こんにちは！
株式会社インフィニートは神奈川県厚木市でリフォーム、リノベーション工事などを承っている会社です。
最近は居抜き物件も少なくはないので開業のハードルが下がったと言えます。
今回は新しく開業する時や、現在お店のリノベーション工事を考えている方に向けたコラムになっています。
アルバイトスタッフや社員を雇うこともあるでしょう。
その立場から働きやすさも考えた間取りにすることもおすすめします。

オペレーションを考えよう

飲食店によくあることで居抜き物件の場合、間取りが変だったり今の業種に作りが合わないことがあります。
例えば配膳するのにホールの見通しが悪い、扱うメニュー数の割に厨房が狭い、テーブル数を増やしたいが、お客様用トイレまでの道の邪魔をする、などです。
細かいところを言い出したらキリがなく、都度解決する必要がありますよね。
ただ、これらが多く積み重なるとお客様にとっても不便、従業員にとっても動きにくいお店になってしまいます。
それをリノベーション工事の段階である程度デメリットの芽を摘んでいくイメージです。

従業員用バックヤードを考えよう

ある程度の従業員を雇う必要があるなら、バックヤードは必要です。
着替えるロッカー、休憩時間に過ごす場所が必要ですよね。
大体のお店の規模や雇用人数をあらかじめ考えておいて、それに適した広さにする必要があります。
従業員用のトイレが整っていない場合は水回りリフォームも必要になるかもしれませんね。

作業スペースが十分か

厨房やデスクワーク部分など実際に仕事をするスペースが狭いとかなり働きにくくなります。
冷蔵庫が足りてない、コピー機を置くところもないといった不便が多く出てしまいます。
更に全体的に窮屈な雰囲気も感じてしまうでしょう。
一つの場所に何人が同時に存在するかを考えた上で、どこまで広さを割り当てるのか考えなければいけません。

お店のデザイン相談から施工まで

予定売上規模からサービスの種類、坪数などさまざまな角度から、お客様にとっての最良を一緒に見つけ出せたらと思っています。
従業員満足度が上がるとパフォーマンスも上がると言われています。
内装リフォーム、リノベーション工事のプロが駆けつけ、確かな技術力と実績でお客様の理想を叶えさせてください。
厚木市のご依頼がありましたら、ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。